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    還不會燉燕窩?學會這四點變燕窩達人

    2019-09-27 來源:燕之典燕窩編輯:燕之典官網點擊:
      燕窩作為一種補品,是在近幾年經濟發展的情況下才走入更多家庭的廚房,因此很多剛剛接觸燕窩的朋友對于燕窩常常無從下手。其實燉燕窩還是比較簡單的,掌握以下四點就能輕松學會燉燕窩了。
      
      1、泡發時間
      
      由于燕窩的種類和采摘時間不同,泡發時間上面也存在很大差異。比如疏盞泡發只需要2個小時,但是官燕等泡發就需要4-8個小時了。而且雨季采摘的燕窩由于本身就含有一定的水分,所以在泡發時就比其他季節采摘的燕窩更快。因此,在購買燕窩的時候,就一定要詢問好燕窩的品種和采摘季節,靈活調整泡發時間。
      
      2、燉煮時間
      
      在燕窩泡發充分的情況下,燕窩一般燉煮三十分鐘左右就完全足夠了。不過像是雨季采摘的燕窩和疏盞就只需要燉煮20分鐘左右就足夠了。
      
      總結一下,燕絲越粗,需要的泡發時間和燉煮時間就越長,反之,則需要較短的時間。
     
    燉燕窩的方法
      
      3、火候
      
      玻璃材質和陶瓷材質的大多是電燉壺,只需要放入食材,定好時間就好了,火候都是智能調節的。但是如果是用爐灶燉煮的話,就可以遵循以下火候了:大火煮至沸騰,等待三分鐘后轉小火繼續燉煮20分鐘左右。這樣子燉出來的燕窩口感較好,也不容易化水。
      
      4、配料入鍋時間
      
      對于這個問題,要根據不同的食材來區分。最常見的燕窩食譜莫過于牛奶燕窩和冰糖燕窩,這兩種配料都是可以直接食用的,因而可以在出鍋前5分鐘放入就好,同樣的食材還有紅棗、桂圓等。而像是蓮子燕窩等配料也需要煮熟食用的搭配,配料就要跟燕窩一起入鍋了,同樣適用的食材還有百合、木瓜等。
      
      在弄明白了這四個問題之后,相信大家已經能夠嘗試做一些簡單的燕窩食譜了。凡事都需要練習,熟能生巧正是這個道理。因此大家在食用燕窩時不管遇到什么問題都應該多問多練習,總有一天也會變成燕窩達人。
    TAG: 燕窩食譜 燕窩知識 燉燕窩

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