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    燕窩需要泡多久才能保持營養

    2018-08-13 來源:燕之典燕窩編輯:燕之典官網點擊:
      很多人都知道燕窩是一種保健養生食物,它含有多種豐營養物質,具有很好的食用價值,深受女性們喜歡。但很多人對于它的燉煮還有很多疑惑,比如說燕窩要泡發幾小時最好?燕窩要泡多久才可以燉了?讓我們一起來學習學習。
      
      燕窩用多少度的水泡發合適
      
      一般來說,泡發燕窩要用溫水不能用冷水,水溫度最好控制在45度左右。然后把燕窩放入小碗或者茶杯等瓷器容器浸泡。在浸泡期間要換水2-3次,盡可能確保恒溫,而燕窩和水的比例最好控制在1:30。
     
    燕窩泡發多長時間
      
      燕窩要泡發多久
      
      不同燕窩泡發時間不一樣,一般來說:采用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時,毛燕的泡發時間通常在6-8個小時,采用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了;老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細,吸水的速度較快,一般1個小時就能泡發開了,老燕盞燕絲粗壯,泡發的時間就要延長了。
      
      燕窩不同部位----燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開,燕角最好擠成片撕開泡,泡發時間4個小時以上。
      
      而在冬天的話,因為水溫容易降低,泡發的時間要比平時延長一點。
      
      燕窩清洗的常識
      
      1、盡量用冷水浸燕窩而不要用熱水浸避免溶化。
      
      2、燕窩菜式采燉的方式最理想,煮或煲損失有效成分較多。
      
      3、如咸食應在吃的時候才下鹽,若燉的時候下鹽分會將燕窩分解。
      
      4、燕窩浸后要撿毛,可在浸妥的燕窩中加一滴生油,用筷子撥弄燕毛隨油而走可較易撿除之。
      
      5、燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期;同樣未燉的干燕窩也需要放冰箱保存,防止在空氣被氧化變色。
      
      燕窩多久吃一次為好
      
      從中醫養生保健原則來看,用燕窩食補也是要注意循序漸進,不宜頻繁和過多進食,所以不建議每天都吃,通常隔2天或3天吃一次即可。三天食用一次燕窩我們吸收其所含營養的95%,而兩天一次則可以吸收100%,每天食用一次能吸收90%。因此隔上2天或3天食用可以更多的吸收燕窩中的營養。
    TAG: 燕窩知識 燕窩泡發

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