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    燕窩為什么會燉化水,如何正確燉燕窩?

    2018-12-20 來源:燕窩編輯:燕之典點擊:

      燕窩作為一種名貴滋補品,沒有掌握燉煮方法造成營養,那么就是一種大大的損失了,比如說把燕窩燉化成水。那么應該怎樣燉煮,為什么會出現化水這種現象?

      

      燕窩為什么會燉化成水?

      

      1、加糖燉煮最容易化水

      

      2、泡發時間過長,泡發時間大于8小時就很容易燉化成水。

      

      3、燉煮火候及時間,一直大火加上燉煮時間過長易化水。

      

      燕窩泡發、燉煮的方法關系到燕窩的口感以及營養成分等多個方面,所以掌握一些基礎知識真的是非常重要的。

     

    燉燕窩的方法
     

      

      下面一起來看看吃燕窩的一些注意事項:

      

      1、燕窩的泡發時間

      

      一般燕窩泡發4-6個小時就可以,燕角部分需要用手將其撕開然后泡久一點就可以。

      

      2、火候

      

      煤氣灶燉煮時控制火候,小火慢燉,時間不超過30分鐘。電飯煲的火候比較適中,燉出來的燕窩味道香濃,時間控制在30-40分鐘。

      

      3、隔水燉

      

      燕窩泡發以后,隔水燉,隔水燉時,燉盅里面還需要加水的,水量沒過燕窩2-5cm即可,這樣燉出來的口感較好。

      

      4、燕窩配料

      

      燕窩可加紅棗、枸杞、牛奶、新鮮水果等食物一起吃,特別適合夏天,也可以和雞肉、鮑魚等一起燉煮,燉出的燕窩一絲絲,口感有點脆。

      

      

    TAG: 燕窩營養 吃燕窩常識

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