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    1分鐘讀懂燕窩泡發四要素

    2018-10-15 來源:燕窩編輯:燕之典官網點擊:
      1、水溫
     
      泡發燕窩一定要用常溫水!20-30度最佳
     
      很多人用熱水泡發燕窩,這是錯誤的。眾所周知,燕窩中含有豐富的水溶性蛋白。高溫浸泡會使蛋白質受熱變性,嚴重影響燕窩的營養價值。
     
      2、水質
     
      泡發燕窩最好要用純凈水。因為自來水中含有眾多金屬成分和雜質,對燕窩的泡發會有影響。此外,要特別注意,在泡發燕窩之前,最好用水濾過幾遍后再進行泡發。這樣的目的是洗掉燕窩的雜質。
     
      3、時間
     
      泡發燕窩并不是時間越長越好。當然了,燕窩的形態不同,泡發的時間會有所不同。對于燕角比較厚的,泡發的時間自然比燕身要長一點。一般而言,只要記住一個標準即可:燕窩泡發只要沒有白芯,就表示泡發成功了。當然了,也有些人可以根據自己的口感需求來設定泡發時間。
     
      此外,對于燕角這種比較厚實的地方,建議泡發的時候用手捏一捏,適當延長泡發的時間。
     
      4、泡發度
     
      燕窩的發頭其實基本是固定的,這其實和燕窩的品質有關。一般在7倍左右,也就是說泡發后瀝干水的重量除以干燕窩的重量。很多人會不要盲目追求燕窩的漲發率,這是不對的,要相信,一律違背自然的事物,都是有問題的!泡發在7倍乃至8倍的就算難得了。
     
      
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